J’étudie et je réalise les prototypes et les gabarits qui servent à la numérisation pour la découpe laser.
J’assure le suivi jusqu’à la validation des pièces pour la découpe laser.
•Le Sanflorain® pour la Coutellerie Bruno Coupat à Saint Flour
•Le Vercors® Grande randonnée et Le Petit pour François Nocca
•Couteau de table pour Lacornue (Piano de cuisine)
•Le Baribal et Le Scarabée pour la Coutellerie Au Sabot
•Le Gascogne (2° version) pour la Coutellerie Berthier
•LE BITORD® et Le Chignore® pour moi-même (noms et modèles déposés)
•Le Saint Malo® pour le Coutelier de St. Malo
•Porte-couteau et support mignardise" pour le restaurant Serge Vieira "Bocuse d'Or" à Chaudes-Aigues (Cantal)
•Le Marie-Sophie pour la Coutellerie des Jacobins à Castres
•Le "Serge Vieira®" pour le restaurant Serge Vieira "Bocuse d'Or-2 étoiles au Michelin" à Chaudes-Aigues (Cantal)
Issu d'une famille d'Artisan Fabricant Couteliers Thiernois de pères en fils depuis 1847.
David PONSON et ses fils Florian et Arnaud (6ème génération) fabriquent tradionnellement et intégralement dans leur atelier, une gamme exclusive de couteaux en pièce unique (CUSTOMS) et en petites séries haut de gamme :
Couteaux régionaux : LE THIERS®, ... et modèles déposés de notre création : LE BITORD®, Le Chignore®, Le Serge Vieira®, Le O®, Le Flo®, Le 1847®...
Label d'Etat Entreprise du Patrimoine Vivant
Ateliers d'Art de France Catégorie Exclusif
Membre Confrérie du Couteau de THIERS
Membre Guilde Couteliers d'Art Allemand DMG
TROPHEE D OR 2015 SAUVEGARDE DES METIERS des Ailes Nationales des TPE du CGA
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